【新生活フェア】食の未来を考えよう

  • 新生活フェア

蔦屋書店 4F カフェスペース

地球少年:篠原祐太 X イートディレクター:ソウダルア トークイベント 
~未来を支える食材 【昆虫食】 のはなし~

近い将来、わたしたちの食卓からお肉が消える?

人口増などの影響で、地球規模の食料不足となる未来が懸念されています。
世界全体で8億人がまだ飢えていいます。世界人口は2050年までに100億人に達すると予測されているというのに、増える分の20億人をどうすれば食べさせることができるのでしょうか?
世界には十分な食料がありません。そこで最近研究されているのが【昆虫食】 
例えば、コオロギ4匹で、大きめのコップ1杯の牛乳と同じだけのカルシウムが摂取できるフンコロガシ1匹にはステーキよりも多くの鉄分が含まれているといわれます。
現代の日本ではまだ需要が少なくて気持ち悪がられる対象ではあるところではありますが、2~3年以内に、当たり前のように昆虫を食べてタンパク質をとる必要が出てくるのでは?とも予想されています。
すでに海外では高級レストランのシェフが取り入れたりして話題にもなりました。

新しい栄養源として昆虫食の実用化に取り組む企業も増えているそうです。
今回は虫料理の開発・販売、講演と多岐にわたり活躍している地球少年こと篠原裕太さんと訪れた土地で出会った食材を用い、和紙の上で表現するフードパフォーマンスで日本中を旅留守出張料理人ソウダルアさんをゲストスピーカーとしてお迎えしました。
この機会に食の未来を考えてみませんか?

▼登壇者プロフィール
地球少年:篠原祐太

1994年、地球生まれ。
慶應義塾大学卒。物心ついた頃から自然を愛し、昆虫を深く知りたいと食するように。現在は数千匹の生き物と同棲しながら、虫料理の開発・販売、ワークショップ、記事執筆、講演と多岐にわたり活動、ゲテモノではなく一つの食材としての虫の可能性を追求する。中でも世界初の「コオロギラーメン」は大反響、国内外で完売を続ける。現在は昆虫料理専門店の開業準備中。狩猟免許や森林ガイド資格も保持。モットーは『食は作業ではない、冒険だ』

http://yshinoearth.hateblo.jp/entry/profile?fbclid=IwAR1FW4EJENfBVsb46sNh3JKzXMQA7v42tmWFA5hIGQfCdVuSgaJ22GvtW6A


イートディレクター:ソウダルア

大阪生まれ
幼少の頃よりの趣味であった、寄り道と旅が高じて 出張料理人に
日本中に赴き そこで産まれた食材のみを用い、"これからの伝統食"を主題に海抜と緯度、風土と歴史が交差する料理をその土地の樹木や草花とともに和紙の上で表現するフードパフォーマンスをおこなう

〈経歴〉
2015年 大地の芸術祭 うぶすなの家
2016年 瀬戸内国際芸術祭 女木島 レストランイアラ 春夏秋会期
など、芸術祭や全国で食を通じた地方創生に携わる
2017年〜
香川 小豆島、仁尾町父母ケ浜
山口 道の駅 センザキッチン
長崎 壱岐島、京都 祇園、広島 尾道 
福島県 泰山寺 
鹿児島県 徳之島、渋谷 100BANCHなど各地でフードパフォーマンスをおこなう傍ら
漫画カルチャー誌 COZIKIに料理人として参加
フードカルチャー誌 RiCE.pressにて連載を持つ


▼「Tポイントパスポート」配布対象イベント▼
【内容】
①<4月末まで>お会計時に提示すると何度でもTポイント5倍
②<5月中>お会計時に提示すると500ptプレゼント ※1度きり

会期

定員

なし

時間

14:00~15:00

場所

蔦屋書店 4F カフェスペース

参加費

1,500円(税込)
※WEB予約の特典あり

申し込み方法

web予約

主催

枚方 蔦屋書店

共催・協力

問い合わせ先

072-844-9000

会期

時間

14:00~15:00

場所

蔦屋書店 4F カフェスペース

参加費

1,500円(税込)
※WEB予約の特典あり

申し込み方法

web予約

定員

なし

主催

枚方 蔦屋書店

共催・協力

問い合わせ先

072-844-9000

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