ワークショップ

食と暮らしにオーガニックスパイスを
第1回 スパイスの基本とインドカレーをつくろう

会期 定員 12名
時間 10:30~13:30 講師/ゲスト 中村繭子
オーガニックスパイス商人
場所 3号館1階 SQUARE Lab
食とものづくりスタジオ FERMENT
主催 食とものづくりスタジオ FERMENT
参加費 3,800円
※FERMENTのご利用がはじめての方は、入会登録手数料1,500円を別途頂戴致します
共催・協力
申し込み方法 3号館1階 FERMENT店頭、電話、WEB、メールにてご予約ください 問い合わせ先 食とものづくりスタジオ FERMENT
0466-34-8544
    ホームページ http://www.ferment.or.jp/20170716_organic-spice
会期
時間 10:30~13:30
場所 3号館1階 SQUARE Lab
食とものづくりスタジオ FERMENT
参加費 3,800円
※FERMENTのご利用がはじめての方は、入会登録手数料1,500円を別途頂戴致します
申し込み方法 3号館1階 FERMENT店頭、電話、WEB、メールにてご予約ください
定員 12名
講師/ゲスト 中村繭子
オーガニックスパイス商人
主催 食とものづくりスタジオ FERMENT
共催・協力
問い合わせ先 食とものづくりスタジオ FERMENT
0466-34-8544
ホームページ http://www.ferment.or.jp/20170716_organic-spice

オーガニックスパイスを使い、スパイスの取り入れ方や楽しみ方を学ぶ、全4回のワークショップです。

第1回は、インドカレー2種(北インド&南インドカレー)をつくりながら、主なスパイスの特徴や、料理での基本の使い方を学びます。
ガラムマラーサづくりや、スパイスのラム酒漬けの仕込み(以降の回で試飲)も行います。

内容:
・主なスパイスの紹介
 コリアンダーシード、レッドチリ、ターメリック、クミン、マスタードシード、カレーリーフ、シナモン、カルダモン、クローブ、ブラックペッパー
・ガラムマサーラづくり
・北インドのカレーづくり
・南インドのカレーづくり
・スパイスのラム酒漬けの仕込み(※漬け込みだけ行い、以降の回で試飲します)

◆講師プロフィール
大学で南アジアの言語・文化・社会を学び、インドの大学院でウルドゥー文学を学んだ後、
オーガニックコットン会社に入社し、1年後に退社。
個人でインドのオーガニック会社のコットン製品や食品の輸入を始めて現在に至る。

持ち物:エプロン、ハンドタオル、筆記用具

備考・注意点:
・自主保育にはなりますが、お子様連れでのご参加も可能です。
・ご予約のキャンセルについては、返金ができかねる場合がございます。