釜浅商店

釜浅商店は浅草・合羽橋で明治41年に創業した料理道具屋です。「良理道具〜良い道具には、良い理(ことわり)がある〜」というコンセプトの下、良い料理人には良いものをという信念でお客様と道具の出会いの場を提供し、道具を通じて日本の食文化を豊かにすることを代々目指しております。料理道具全般から庖丁、南部鉄器、錫製品、鉄の打出しフライパン、手打ちアルミ鍋など、末永くご利用いただける料理道具を厳選して取り揃えております。
庖丁研ぎや釜を使ったご飯炊きのワークショップや実演なども予定しております。

庖丁

和庖丁づくりには多くの工程があり、その工程ごとに職人が丹念に仕事をします。 洋庖丁には様々な産地があり、それぞれの産地にはそれぞれの特色があります。 私たちはお客さまにその違いを感じていただくため、実際に庖丁を手にしていただきながら、ご紹介しております。 庖丁を大切に扱っていただきたいという思いと、庖丁づくりに携わる多くの職人や産地に敬意を払い販売しています。

釜浅の鉄打出しフライパン

打ち出しのフライパンの底面には独特の凸凹があります。打ち出すことで鉄は強くなり、底面に出来る凸凹には油がよく馴染みます。

姫野作 本手打行平鍋

手打ち鍋の凸凹とした表面。打つことで鍋は強度を増し、更に、厚手のアルミで食材にじっくり優しく火を伝え、焦付きを抑えます。

基本情報

電話番号 0466-31-15100466-31-1510
営業時間 8:00-23:00
定休日 なし
T-POINT 付与・還元
ご利用可能なクレジットカード VISA/MASTER/AMEX/JCB/DINERS 等
ホームページ http://www.kama-asa.co.jp/